يُعد شهر رمضان فترة مختلفة بالنسبة لمريض السكري، بسبب التغيّر في مواعيد الوجبات وفترة الصيام الطويلة. لذلك، لا يعتمد الأمر فقط على ما يأكله مريض السكري، بل أيضًا على كمية الطعام، وتوزيعه بين الإفطار والسحور، واختيار مصادر الكربوهيدرات المناسبة.
وقبل اتخاذ قرار الصيام، من المهم أن يستشير مريض السكري طبيبه أو فريقه الطبي لتقييم مدى أمان الصيام وتعديل خطة العلاج عند الحاجة.
ما هي أفضل الأطعمة لمريض السكري في رمضان؟
بشكل عام، يُفضّل التركيز على الأطعمة الغنية بالألياف، والكربوهيدرات المعقدة، والخضروات، ومصادر البروتين، مع التقليل من السكريات والحلويات والمشروبات المحلاة.
وتوصي إرشادات الاتحاد الدولي للسكري بتوزيع السعرات بين الإفطار والسحور، مع إمكانية إضافة وجبة خفيفة أو وجبتين عند الحاجة، واختيار أطعمة ذات مؤشر سكري منخفض وغنية بالألياف.
أمثلة على وجبة الإفطار
يمكن أن يبدأ الإفطار بكمية مناسبة من الماء، ثم وجبة متوازنة مثل:
- شوربة خضار بدون إضافة كمية كبيرة من النشويات.
- سلطة متنوعة من الخضروات.
- دجاج مشوي أو سمك أو لحم قليل الدهون.
- كمية معتدلة من الأرز البني أو البرغل أو الخبز الكامل.
- خضروات مطهوة على البخار أو في الفرن.
مثال عملي:
طبق سلطة + سمك مشوي + خضروات مطهوة + كمية معتدلة من البرغل أو الأرز البني.
الفكرة الأساسية ليست حذف الكربوهيدرات تمامًا، وإنما اختيار مصادر أفضل والتحكم في الكمية. وتشير منظمة الصحة العالمية إلى أهمية الحصول على الكربوهيدرات أساسًا من الحبوب الكاملة والخضروات والفواكه والبقوليات.
أمثلة على وجبة السحور
السحور مهم لأنه يسبق فترة طويلة من الصيام، ولذلك يُفضّل أن يحتوي على مزيج من البروتين والألياف والكربوهيدرات بطيئة الهضم.
يمكن اختيار:
خبز كامل الحبوب.
بيض.
لبن أو زبادي طبيعي غير محلى.
جبن قليل الدسم.
الشوفان.
العدس أو الحمص بكميات مناسبة.
خضروات مثل الخيار والطماطم.كمية مناسبة من الفاكهة الكاملة.
مثال على سحور متوازن:
بيضتان + قطعة من الخبز الكامل + زبادي طبيعي غير محلى + خيار وطماطم.
أو:
شوفان مع زبادي طبيعي غير محلى + كمية صغيرة من المكسرات غير المملحة + قطعة من الفاكهة.
ما هي الفواكه المناسبة؟
الفاكهة ليست ممنوعة بالضرورة على مريض السكري، لكن الكمية وطريقة تناولها مهمتان.
من الخيارات التي يمكن إدخالها ضمن نظام غذائي مناسب:
- التفاح.
- البرتقال.
- الكمثرى.
- الفراولة.
- الكيوي.
- الخوخ.
ويُفضّل تناول الفاكهة كاملة بدل العصير، لأن العصائر يمكن أن توفر كمية كبيرة من السكريات بسرعة، حتى عندما لا يضاف إليها السكر.
ماذا عن التمر عند الإفطار؟
التمر جزء أساسي من عادات الإفطار لدى كثير من الأشخاص، لكنه يحتوي على السكريات والكربوهيدرات، لذلك لا ينبغي اعتباره طعامًا يمكن تناوله بكميات غير محدودة لمجرد أنه طبيعي.
يمكن أن يحدد الطبيب أو أخصائي التغذية الكمية المناسبة لمريض السكري بحسب حالته وخطة العلاج
طعمة يُفضّل التقليل منها في رمضان
هناك بعض الأطعمة التي قد تجعل التحكم في مستوى السكر أكثر صعوبة، خصوصًا عند تناولها بكميات كبيرة:
- الحلويات الرمضانية مثل الزلابية والمقروض والبقلاوة.
- المشروبات الغازية والمشروبات المحلاة.
- العصائر السكرية.
- الخبز الأبيض بكميات كبيرة.
- الأطعمة المقلية بكثرة.
- الوجبات الغنية بالدهون المشبعة.
- تناول كميات كبيرة من الطعام دفعة واحدة.
وتوصي إرشادات الاتحاد الدولي للسكري بتقليل الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة وتجنب الحلويات السكرية قدر الإمكان.
ماذا يشرب مريض السكري بين الإفطار والسحور؟
الترطيب مهم خلال الفترة بين غروب الشمس والفجر. ويُفضّل الاعتماد على:
- الماء.
- المشروبات غير المحلاة.
- تجنب المشروبات السكرية.
- التقليل من المشروبات التي تحتوي على الكافيين إذا كانت تؤثر في الترطيب أو النوم.
وتوصي إرشادات رمضان الخاصة بالسكري بالحفاظ على الترطيب بين الإفطار والسحور بالماء أو المشروبات غير المحلاة.
مثال ليوم غذائي متوازن في رمضان
عند الإفطار:
ماء + سلطة + شوربة خضار + دجاج مشوي + خضروات + كمية معتدلة من الأرز البني أو البرغل.
بعد الإفطار:
فاكهة كاملة أو زبادي طبيعي غير محلى، حسب الخطة الغذائية.
عند السحور:
بيض + خبز كامل الحبوب + خضروات + زبادي طبيعي غير محلى.
هذا المثال ليس نظامًا غذائيًا علاجيًا موحدًا؛ فالكميات وتوقيت الوجبات قد تحتاج إلى تعديل حسب عمر المريض، ونوع السكري، والأدوية أو الإنسولين، ومستوى التحكم في سكر الدم، والحالة الصحية العامة.
هل يستطيع كل مريض سكري الصيام في رمضان؟
لا. وهذه نقطة مهمة جدًا.
الصيام قد يكون مناسبًا لبعض الأشخاص المصابين بالسكري، بينما قد يشكل خطرًا على آخرين، خصوصًا عند وجود عوامل تزيد خطر انخفاض أو ارتفاع سكر الدم، أو الجفاف، أو مضاعفات معينة.
لذلك توصي الجهات المتخصصة بإجراء تقييم طبي قبل رمضان ووضع خطة فردية لمن يقرر الصيام.
كما يجب على المريض معرفة متى ينبغي إيقاف الصيام وطلب المساعدة الطبية، وفق الخطة التي يحددها الطبيب.
أفضل نظام غذائي لمريض السكري خلال رمضان لا يعتمد على الحرمان، وإنما على التوازن والتحكم في الكميات واختيار الأطعمة المناسبة.
اجعل وجباتك غنية بالخضروات، ومصادر البروتين، والألياف، واختر الكربوهيدرات الأقل معالجة، وقلل من الحلويات والمشروبات المحلاة والأطعمة المقلية.
والأهم: لا تبدأ الصيام أو تغيّر أدوية السكري من تلقاء نفسك. استشر طبيبك أو أخصائي التغذية قبل رمضان لوضع خطة تناسب حالتك الصحية وعلاجك.